RECEITA DE PUDIM LIGHT DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de leite condensado light
• 6 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de cobertura light sabor frutas vermelhas

Modo de preparo

• Bata por 3 minutos no liquidificador o leite desnatado com o leite condensado, o adoçante e os ovos.
• Despeje numa assadeira com furo no meio, com capacidade para 1 litro, untada com manteiga.
• Leve ao forno médio (180ºC) pré aquecido, em banho-maria, ou até que enfiando um palito o mesmo saia limpo.
• Retire do forno e, assim que amornar, leve para gelar por 4 horas.
• No momento de servir, desenforme o pudim e sirva com a cobertura de frutas vermelhas.
• Decore com amora.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/pudins/pudim-light-de-leite-condensado.html#ixzz27p4GEut3

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PUDIM DE LARANJA COM ARROZ

ingredientes:
l xícara de arroz
l colher de sopa de maizena
3/4 de xícara de açúcar
l xícara de suco de laranja
l colher de sopa de casca de laranja ralada
3 ovos
l colher de sopa de baunilha
amêndoas tostadas para enfeitar
gomas de 2 laranjas para enfeitar


modo de fazer;
Cozinhe o arroz da maneira que preferir, até que fique macio. Escorra se necessário.
Adicione a maizena, o açúcar, o suco e a casca de laranja ralada. Leve ao fogo baixo,
mexendo de vez em quando, cuidadosamente, até que o arroz tenha absorvido todo o líquido.
Esta operação leva uns l0 minutos. Bata ligeiramente os ovos e acrescente a estes um pouco
de arroz quente. Adicione esta mistura ao restante do arroz e aqueça durante 2 minutos, sem
parar de mexer, e sem deixar ferver. Deixe esfriar durante l hora. Adicione a baunilha e mexa
bem. Despeje numa forma com capacidade de l litro, e leve à geladeira até ficar firme.
Desenforme e enfeite com amêndoas tostadas e gomos de laranja. Se desejar, sirva com
creme chantilly ou de chocolate. Dá 4 porções.

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PUDIM DE LIMÃO

PUDIM DE LIMÃO


ingredientes:
casca fina de meio limão
l xícara de leite
3 colheres de sopa de manteiga
l/3 de xícara de farinha de trigo
l xícara de açúcar
3 ovos separados
l/4 de xícara de suco de limão
l pitada de sal

modo de fazer:
No copo do liqüidificador, coloque a casca de limão, o leite, a manteiga, a farinha, 2/3 de
xícara de açúcar, as gemas, o suco de limão e o sal. Tampe e bata até que fique liso. Bata as
claras em neve. Acrescente o açúcar restante ( l/3 da xícara) lentamente e bata até obter um
suspiro firme. Acrescente à mistura anterior e mexa levemente. Coloque numa forma
refratária funda. Asse em forno moderado e sirva morno, com creme chantilly, se desejar.

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PUDIM DE LIMÃO

PUDIM DE LIMÃO


ingredientes:
casca fina de meio limão
l xícara de leite
3 colheres de sopa de manteiga
l/3 de xícara de farinha de trigo
l xícara de açúcar
3 ovos separados
l/4 de xícara de suco de limão
l pitada de sal

modo de fazer:
No copo do liqüidificador, coloque a casca de limão, o leite, a manteiga, a farinha, 2/3 de
xícara de açúcar, as gemas, o suco de limão e o sal. Tampe e bata até que fique liso. Bata as
claras em neve. Acrescente o açúcar restante ( l/3 da xícara) lentamente e bata até obter um
suspiro firme. Acrescente à mistura anterior e mexa levemente. Coloque numa forma
refratária funda. Asse em forno moderado e sirva morno, com creme chantilly, se desejar.

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PUDIM DE RICOTA À ITALIANA

PUDIM DE RICOTA À ITALIANA


ingredientes:
l/2 kg de ricota
5 gemas
l xícara de açúcar
2/3 de xícara de castanha de caju moída
l/3 de xícara de casca de laranja cristalizada
2 colheres de chá de casca limão ralada


modo de fazer:
Aqueça o forno. Bata bem a ricota. Bata as gemas com o açúcar. Junte a ricota e bata bem.
Acrescente a castanha de caju, a casca de laranja e a casca de limão. Misture muito bem.
Coloque numa forma de abrir de 23 cm de diâmetro, untada. Asse em forno moderado, 45
minutos. Deixe esfriar bem antes de retirar o aro da forma. Dá 6 porções.

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PUDIM DE MAÇÃ COM PÃO

PUDIM DE MAÇÃ COM PÃO


ingredientes:
l kg de maçãs ácidas descascadas e cortadas
l/4 de xícara de vinho branco seco
l/2 xícara de açúcar
l/2 colher de chá de canela em pá
l colher e chá de casca de limão ralada
4 xícaras de migalhas de pão fresco
2/3 de xícara de açúcar
l/2 xícara de manteiga

modo de fazer:

Aqueça o forno. Cozinhe a maçã com o açúcar, o vinho, a canela e a casca de limão em fogo
lento por uns l5 minutos ou até que a maçã esteja macia. Misture o pão e o açúcar.
Acrescente a manteiga aos pedacinhos, reservando l colher de sopa. Numa forma refratária
untada, coloque camadas alternadas de maçã e pão, terminando com o pão. Cubra com a
manteiga cortada em pedacinhos. Asse por 30 minutos ou até que doure. Sirva morno.

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PUDIM DE CARÁ

PUDIM DE CARÁ


ingredientes:
4 xícaras de cará cozido e amassado
suco de limão
250 g de manteiga
450 g de açúcar
l xícara de água
12 ovos


modo de fazer:
Faça uma calda grossa com açúcar, água e o suco de limão. Em seguida, junte os
ingredientes restantes e leve ao forno moderado em forma untada. Cubra com papel de
alumínio, caso o pudim core muito depressa.

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PUDIM DE AMENDOIM

PUDIM DE AMENDOIM


ingredientes:
l lata de leite condensado
2 xícaras de leite
l xícara de açúcar queimado
l xícara de amendoim torrado e moído
gotas de baunilha
l pacotinho de gelatina branca

modo de fazer:
Ponha o açúcar numa panela para queimar. Despeje o leite sobre a açúcar queimado. Depois
de ferver, despeje a gelatina dissolvida em um pouco de leite. Bata no liqüidificador o leite
condensado, o amendoim e a baunilha. Junte a mistura feita com o leite e bata por mais 3
minutos. Em seguida, despeje numa forma e leve para gelar.

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PUDIM DELICIOSO

PUDIM DELICIOSO


ingredientes:
l pacote de 50g de coco ralado maguary ao qual se acrescenta 5 colheres de sopa de água
quente l vidro de leite de coco maguary
3 ovos inteiros
l colher de sopa de maizena
l lata de leite moça
a mesma medida da lata, de leite.

modo de fazer:
Misture tudo bem e leve ao forno em banho Maria, em forma de cone no centro caramelada. (
a água do banho Maria deverá ser colocada fervendo e nunca deixá-la secar ).

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PUDIM DE LARANJA E COCO MAGUARY

PUDIM DE LARANJA E COCO MAGUARY


ingredientes:
l copo de leite
l copo de suco de laranja coado
l pacote de l00g de coco ralado maguary ao qual se acrescenta l/2 xícara de chá de água
quente
4 colheres de sopa de farinha de trigo
3 ovos claras em neve
l l/2 xícara de chá de açúcar.


modo de fazer:
Bata tudo no liqüidificador, menos as claras , que devem ser batidas em neve. Caramele uma
forma de cone no centro e leve a assar em banho Maria. ( a água do banho Maria deverá ser
colocada fervendo e nunca deixá-la secar ).

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PUDIM DE BAUNILHA COM SALADA DE FRUTAS

PUDIM DE BAUNILHA COM SALADA DE FRUTAS


ingredientes:
l/3 de xícara de açúcar
5 colheres de sopa de maizena
l/2 xícara de castanha do Pará moída
2 l/2 xícara de leite
l colher de sopa de baunilha
sobras de salada de fruta (do dia anterior)


modo de fazer:
Numa panela misture o açúcar e a maizena. Junte o leite aos poucos, mexendo bem.
Cozinhe sobre fogo médio, mexendo sempre até que engrosse. Cozinhe por mais, uns 2 ou 3
minutos. Acrescente a baunilha e a castanha do Pará se desejar. Despeje em 5 ou 6
forminhas individuais molhadas com água fria. Leve à geladeira até que fique firme.
Desenforme sobre pratos individuais e cubra cada um com 2 colheres de sopa de salada de
fruta. Dá 5 a 6 porções.

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PUDIM DE LIMÃO

PUDIM DE LIMÃO


ingredientes:
6 colheres de sopa de manteiga ou margarina
l l/2 xícara de açúcar
6 colheres de sopa de farinha de trigo
4 ovos separados
suco de l limão
l colher de sopa de casca de limão ralada
l xícara de leite

modo de fazer:
Bata a manteiga com açúcar, até ficar cremosa. Adicione a farinha e mexa bem. Acrescente
as gemas batidas, o suco de limão, a casca de limão ralada, o leite e mexa bem. Junte as
claras em neve e misture delicadamente. Despeje essa massa num assadeira quadrada de
20 cm e leve ao forno em banho Maria, durante 50 minutos ou l hora ( até ficar dourado ).
Deixe esfriar na própria forma pelo menos durante l hora antes de desenformar. Dá 4 a 6
porções.

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PUDIM DE ABÓBORA

PUDIM DE ABÓBORA


ingredientes:
l l/2 xícara de leite
l colher de chá de canela
l/4 de colher de chá de gengibre
l pitada de cravo em pá
l pitada de noz-moscada
2 colheres de sopa de rum
3 ovos ligeiramente batidos
l/2 xícara de abóbora cozida
casca ralada de l laranja

modo de fazer:
Preaqueça o forno em temperatura moderada ( l70 graus ). Numa panela, aqueça o leite em
fogo médio, até escaldar, sem deixar ferver. Misture numa tigela pequena a canela, o
gengibre, o cravo, a noz-moscada e o rum. Reserve. Bata os ovos ligeiramente com um garfo
e junte os temperos, o rum, o açúcar, a abóbora e a casca de laranja ralada, misturando bem.
Junte lentamente, mexendo bem, o leite quente, batendo até ficar liso e cremoso. Despeje
em 6 ou 8 forminhas refratárias grandes, deixando uma borda de l,5 cm em cada uma.
coloque-as numa assadeira, e encha com água quente até a metade da altura das formas.
Cubra-as com papel de alumínio. Leve ao forno e asse por 40 a 45 minutos ou até que, ao
enfiar um palito na superfície, este saia limpo. Retire as forminhas da água quente. Deixe
esfriar, e leve à geladeira. Se desejar, sirva com o seguinte creme: 1/2 xícara de creme de
leite, 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, l/2 colher de chá de extrato de baunilha.
Numa tigela gelada bata todos os ingredientes em ponto de chantilly. Coloque um pouco
sobre cada pudim.

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PUDIM DE IOGURTE

PUDIM DE IOGURTE


ingredientes:
l/2 xícara de açúcar
5 ovos
l xícara de açúcar
l colher de chá de essência de baunilha
3 xícaras de iogurte natural
l colher de sopa de maizena

modo de fazer:
Aqueça o forno em temperatura forte ( 220 graus ). Coloque l/2 xícara de açúcar numa
panela grande. Com o auxílio de uma colher de pau, mexa em fogo baixo até que derreta e
fique dourado. Despeje imediatamente numa forma de buraco no meio com capacidade para
5 xícaras. Espalhe bem o caramelo na forma, no fundo e dos lados. Deixe esfriar. Numatigela grande, bata os ovos, l xícara de açúcar e a essência de baunilha. Á parte, bata o
iogurte natural com a maizena até ficar cremoso. Adicione esta mistura à mistura de ovos,
batendo até obter um creme liso. Despeje o creme dentro da forma caramelada. Coloque a
forma em banho Maria e asse no forno durante uns 40 minutos, ou até que, ao enfiar um
palito no centro, ela saia limpo. Tome cuidado para não assar demais. Retire o pudim do
forno, deixe esfriar e leve à geladeira durante 24 horas. Desenforme o pudim, soltando-o dos
lados da forma com uma espátula. Na hora de servir, regue cada porção com l colherinha de
caramelo. Dá 8 porções

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PUDIM BOLO DE LIMÃO

PUDIM BOLO DE LIMÃO


ingredientes:
3 colheres de sopa de farinha de trigo
l xícara de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
3 ovos separados
l colher de sopa de casca de limão ralada
3 colheres de sopa de suco de limão
l l/2 xícara de leite

modo de fazer:
Misture a farinha de trigo com a metade do açúcar e adicione a manteiga ou margarina
mexendo bem , até obter um creme. Acrescente as gemas batidas, a casca e o suco de
limão e o leite. Misture. Bata as claras em neve e adicione o restante do açúcar, batendo.
Junte as claras à mistura de farinha e mexa cuidadosamente. Distribua entre 6 tigelinhas
individuais de vidro refratário e leve ao forno moderado ( l70 graus ), em banho Maria,
durante uns 50 minutos. Quando o pudim estiver assado, haverá uma camada semelhante a
um bolo, na superfície de cada tigelinha, por cima do pudim. Deixe esfriar, leve à geladeira,
desenforme, e sirva com creme de leite se desejar. Rendimento: 6 porções

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PUDIM CARAMELADO DE BAUNILHA

PUDIM CARAMELADO DE BAUNILHA 

ingredientes: 

l/2 xícara de açúcar para caramelar 

3 xícara de leite 

3 ovos inteiros 

3 gemas 

6 colheres de sopa de açúcar 

l colher de chá de baunilha 

l colher de sopa de licor de laranja 

modo de fazer: 

Numa frigideira, derreta a l/2 xícara de açúcar, mexendo sempre, até dourar. Despeje numa 

forma redonda de buraco no meio, com capacidade para l litro, e vá virando a mesma a fim 

de que o caramelo se espalhe no fundo e nos lados, até que pare de decorre. Vire a forma de 

cabaça pra baixo e reserve. Descalde o leite . Bata os ovos inteiros, as gemas e o açúcar 

numa tigela, até obter um creme fofo. Despeje esta mistura no leite, batendo sem parar. 

Adicione a baunilha e despeje na forma. Leve ao forno moderado (l70 graus) em banho Maria 

durante uns 50 a 60 minutos, até que ao enfiar uma faca no pudim esta saia limpa. Retire do 

forno e deixe esfriar. LEVE à geladeira de um dia para o outro, solte as bordas do pudim com 

uma faca e desenforme sobre um prato de bolo. Se ficou algum caramelo não forma, 

adicione um pouco de água quente e leve ao fogo até que o mesmo derreta. Deixe esfriar 

ligeiramente e despeje essa calda sobre o pudim. Na hora que for servir, despeje l colher de 

sopa de licor de laranja sobre o pudim. Rendimento: 6 ou 7 porções. 

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PUDIM ASSADO DE CLARAS

PUDIM ASSADO DE CLARAS


ingredientes:
l l/4 xícara de leite quente
l/4 de xícara de açúcar
3 claras ligeiramente batidas
l/2 colher de chá de essência de baunilha
l/8 de colher de chá de essência de amêndoas


modo de fazer:
Misture o açúcar com o leite e leve ao fogo até aquecer bem, sem deixar ferver. Despeje o
leite quente sobre as claras ligeiramente batidas e bata muito bem. Adicione a essência de
baunilha e a essência de amêndoas, mexa bem e despeje essa mistura numa forma
refratária bem untada ou em forminhas individuais. Leve ao forno moderado ( l70 graus ) em
banho Maria durante 30 minutos, até que ao enfiar uma faca no pudim esta saia limpa. Deixe
esfriar e sirva salpicada de açúcar mascavo, se desejar, Dá 6 porções.

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PUDIM DE LIMÃO COM SUSPIRO

PUDIM DE LIMÃO COM SUSPIRO


ingredientes:
2/3 de xícara de bolacha de água e sal, esfarelada
2/3 de xícara de açúcar
l/2 colher de chá de casca de limão
2 xícaras de leite escaldado
2 gemas
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida

para o suspiro:
2 claras
l/4 de xícara de açúcar
l/2 colher de chá de baunilha

modo de fazer:
Numa tigela de tamanho médio, coloque a bolacha esfarelada, o açúcar, a casca de limão e o
suco de limão. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, e deixe descansar durante
l0 minutos. Acrescente as gemas batidas e a manteiga ou margarina derretida. Unte uma
forma refratária com capacidade para 4 xícaras e leve ao forno em banho Maria durante 35
minutos, até ficar firme. Cinco minutos antes de retirar pudim do forno, faça o suspiro da
seguinte maneira: bata as claras em ponto de neve, adicione l/4 de xícara de açúcar e a
baunilha aos poucos, sem parar de bater. Retire o pudim do forno e cubra-o com o suspiro
uniformemente. leve novamente ao forno até dourar. Sirva quente ou frio.

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PUDIM DE LIMÃO COM VINHO

PUDIM DE LIMÃO COM VINHO


ingredientes:
3/4 de xícara de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
l/2 colher de chá de canela em pá
2 ovos
l gema
3 colheres de sopa de vinho tipo xerez ou madeira
suco e casca ralada de l limão
l xícara de leite
2 claras batidas em neve


modo de fazer:
Numa tigela, misture o açúcar com a farinha e a canela. Á parte, bata os 2 ovos com a gema,


o vinho tipo xerez ou madeira e o suco e a casca ralada de l limão. Adicione a mistura de
ovos à mistura de farinha, alternando com o leite, e mexa até que o açúcar esteja dissolvido.
Acrescente as 2 claras batidas em neve em e mexa cuidadosamente. Despeje numa forma
refratária com capacidade para l litro, untada. Leve ao forno moderado ( l70 graus ) em banho
Maria, durante 25 a 30 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira.

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PUDIM FÁCIL DE CHOCOLATE

PUDIM FÁCIL DE CHOCOLATE


ingredientes:
l xícara de açúcar
l/3 de xícara de maizena
3 tabletes de chocolate meio amargo picado
3 xícaras de leite
l l/2 colher de chá de baunilha

modo de fazer:
Coloque numa panela o açúcar, a maizena e o chocolate. Acrescente o leite aos poucos,
mexendo sempre, e cozinhe em fogo médio até que o chocolate derreta e a mistura
engrosse. Deixe ferver durante l minuto. Retire do fogo e acrescente a baunilha. Despeje
numa forma com capacidade pra 3 xícaras, deixe esfriar e leve à geladeira durante 3 horas
ou mais. Na hora de servir, desenforme. enfeite com creme chantilly e com cerejas ao
marasquino.

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