Docinho de chocolate com coco

Ingredientes

• 400g de coco fresco ralado
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 copos de leite
• Açúcar cristal para confeitar

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Modo de preparo

Misture os três primeiros ingredientes, leve ao fogo e deixe engrossar, mexendo sempre. 
Acrescente o chocolate em pó solúvel e continue mexendo até desprender do fundo da panela. Retire do fogo, despeje em prato untado e deixe esfriar. Depois de frio, enrole em bolinhas, passe-as no açúcar cristal e coloque-as em forminhas de papel.

Rendimento: 60 porções

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Receita de Ovo de Páscoa

Receita de Ovo de Páscoa

Ingredientes:

* Ovo:
- 500 g de cobertura de chocolate meio amargo

* Recheio :
- 100 g de coco seco em flocos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 abacaxi grande em cubos médios (cerca de 600 g)

Modo de Preparo

• Comece preparando o recheio: cozinhe o abacaxi, o açúcar e o coco em fogo baixo, mexendo até obter um doce bem seco. Deixe esfriar e reserve.

• Derreta e tempere o chocolate meio amargo.

• Faça o suporte do ovo com cerca de ½ xícara (chá) de chocolate meio amargo derretido e temperado.

• Modele o ovo utilizando a técnica para ovos com cascas recheadas.

• Decore o ovo: depois que os ovos estiverem secos e desenformados, com um rolinho de espuma espalhe uma camada de chocolate em cada metade do ovo dando uma finalização texturizada. Leve à geladeira para secar.

• Montagem: aqueça levemente uma assadeira ou placa de alumínio, coloque rapidamente as metades do ovo e cole-as em seguida, segurando-as até secar. Coloque um pouco do chocolate meio amargo sobre o suporte de chocolate e apóie a base do ovo. Segure até secar. Embale-o com celofane transparente e prenda-o com um laço de fita.

Dicas para não deixar o Ovo/Chocolate derreter ?

Atendendo a muitos pedidos, segue algumas dicas para não deixar o chocolate derreter…

O segredo para o chocolate não derreter é o choque térmico que você da nele…

Se você derreteu o chocolate e colocou em uma pedra de mármore e mecheu ele até esfriar não era para estar derretendo…

Depois do ovo pronto não é recomendado deixá-lo muito tempo na geladeira, deixe somente até endurecer, depois tire da geladeira, embale e deixe num lugar arejado. 

Agora que já aprendeu a como fazer ovos de Páscoa caseiro é só aproveitar o momento e comer, só não exagere.

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TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE (1 unidade - 12 porções)

Fazer de véspera

     250 gr. de manteiga em temperatura ambiente

     250 gr. de açúcar

     250 gr. de chocolate em pó

         7 gemas

         7 claras batidas em neve bem firme

    1 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo

            raspas de chocolate

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro, adicione as gemas, uma a uma, e em seguida o chocolate e continue a bater. Acrescente a farinha e as claras em neve. Numa forma untada, coloque aproximadamente 0,5cm. de massa e asse em forno médio até que endureça e solte dos lados. Deixe esfriar. Coloque o restante da massa até 2cm. da borda e leve ao freezer coberto com filme plástico. Desenforme 1/2 hora antes de usar e decore com as raspas de chocolate.

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TRUFAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

250 g de chocolate meio-amargo
1/3 de xícara de leite
2 gemas
1/3 de xícara de manteiga
Para a cobertura:
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de canela em pó

Bata ligeiramente as gemas. Derreta o chocolate com o leite e a manteiga sobre fogo baixo,
mexendo até que a mistura fique cremosa. Adicione a mistura de chocolate derretido às
gemas, aos poucos, misturando bem. Despeje numa vasilha, cubra com papel alumínio e
leve para gelar até que fique firme (4 horas na geladeira). Misture todos os ingredientes da
cobertura. Com uma colher de chá, vá retirando uma porção da massa de chocolate e passe
na cobertura. Guarde os bombons na geladeira num recipiente fechado.

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BOLO FOFO DE CHOCOLATE

ingredientes:
2 l/2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
l/2 xícara de chocolate em pá
l colher de chá de bicarbonato de sódio
l/2 xícara de manteiga ou margarina
l l/4 xícara de leite
l colher de chá de baunilha
3 ovos
l colher de chá de fermento em pá

modo de fazer:
Aqueça o forno. Misture a farinha, o açúcar, o chocolate em pá e o bicarbonato numa vasilha
grande. Adicione a manteiga ou margarina em temperatura ambiente ( tire da geladeira uns
30 minutos antes ). Junte o leite e a baunilha. Misture bem. Bata com a batedeira por 2
minutos, raspando os lados da vasilha. Acrescente os ovos e o fermento e bata mais 2
minutos. Coloque numa assadeira untada de uns 34 por 23 cm. Asse em forno moderado uns
50 minutos ou até que o bolo se solte um pouco dos lados ( ao se enfiar um palito, ele deve
sair limpo ). Deixe esfriar por 5 minutos. Corte em quadrados, retire da assadeira e deixe
esfriar bem.

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PUDIM FÁCIL DE CHOCOLATE

PUDIM FÁCIL DE CHOCOLATE


ingredientes:
l xícara de açúcar
l/3 de xícara de maizena
3 tabletes de chocolate meio amargo picado
3 xícaras de leite
l l/2 colher de chá de baunilha

modo de fazer:
Coloque numa panela o açúcar, a maizena e o chocolate. Acrescente o leite aos poucos,
mexendo sempre, e cozinhe em fogo médio até que o chocolate derreta e a mistura
engrosse. Deixe ferver durante l minuto. Retire do fogo e acrescente a baunilha. Despeje
numa forma com capacidade pra 3 xícaras, deixe esfriar e leve à geladeira durante 3 horas
ou mais. Na hora de servir, desenforme. enfeite com creme chantilly e com cerejas ao
marasquino.

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Receita de pudim de chocolate

PUDIM DE CHOCOLATE 

ingredientes:
3/4 de xícara de farinha de trigo
2/3 de xícara de açúcar
l/2 colher de chá de sal
l/2 xícara de leite
l/4 de xícara de manteiga ou margarina amolecida
30g de chocolate meio amargo derretido
l l/2 colher de chá de fermento em pá
l colher de chá de baunilha
3/4 de xícara de açúcar
l/4 de colher de chá de sal
3 colheres de sopa de chocolate em pá
l l/2 xícara de água fervente

modo de fazer:
Numa vasilha grande coloque a farinha, 2/3 de xícara de açúcar, l/2 colher de chá de sal, o
leite, manteiga, o chocolate derretido, o fermento e a baunilha. Bata bem por uns 4 minutos a
massa não fica lisa, vai parecer talhada. Despeje numa forma refratária de 20 por 20 cm.
Numa vasilha, coloque 3/4 de xícara de açúcar, l/4 de colher de chá de sal e o chocolate em
pá. Salpique sobre a massa por cima e não mexa. Asse por l hora. A massa forma camadas
separadas de bolo e molho. Sirva morno. Da 9 porções.

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Sobremesa de Chocolate com Nozes

Sobremesa de Chocolate com Nozes


Ingredientes
300 gramas de suspiros
1 lata de creme de leite
8 colheres de sopa de chocolate em pó
1 xícara de nozes picadas
3 colheres de sopa de açúcar

Modo de Fazer: Quebre os suspiros e misture com o chocolate em pó e o creme de leite.
Ponha em uma travessa. Numa panela, misture o açúcar e as nozes, mexendo até dourar.
Ponha sobre o creme de chocolate. Leve à geladeira por 15 minutos. A sobremesa está
pronta.(Observação não é calda de açúcar é apenas uma mistura para adoçar as nozes. Vai
servir para cobertura, não misturando com o creme.)

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Bombom Gelado de Acerola

Bombom Gelado de Acerola


Ingredientes
1 litro de leite
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite em pó
1 colher de sopa rasa de liga neutra
1 colher de sobremesa de emulsificante (os dois produtos são encontrados em casas onde
vendem produtos para panificadoras)
1/2 kg de acerola

Modo de Preparar
Bata no liqüidificador a acerola e o leite. Coe. Coloque o leite em pó e o açúcar e bata
novamente. Agora coloque a liga neutra e bata mais um pouco. Coloque a mistura num pote
e leve ao freezer por no mínimo quatro horas. Retire a mistura e bata novamente no
liqüidificador com o emulsificante durante três minutos. Leve ao freezer até endurecer. Para
fazer os bombons, separe 500 gramas de chocolate. Derreta a metade em banho Maria.
Misture o restante e mexa até resfriar. Agora passe o chocolate com um pincel em forminhas
para bombons. Coloque sobre um papel alumínio e leve ao frezzer. Repita o processo duas
vezes. Recheie os bombons com o sorvete de acerola e cubra com chocolate. Leve ao
freezer por cinco minutos. Agora é só tirar da forma. Com o sorvete você pode fazer também
um milk shake...é só bater duas bolas com leite e açúcar...

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Salame de Chocolate

Salame de Chocolate


Ingredientes
200 gramas de chocolate em pó
200 gramas de biscoito maisena picado
5 colheres de sopa de açúcar
2 gemas
3 colheres de sopa de manteiga/margarina
1 cálice de licor

Modo de fazer
Misture o açúcar com as gemas e a margarina e bata bem, até formar uma pasta. Agora
acrescente o chocolate e os biscoitos. Por último bote o licor, que pode ser de qualquer
sabor. Misture tudo e molde no formato de um salame. Passe no açúcar e depois enrole em
papel alumínio. Leve ao freezer ou congelador.
Quando for comer corte em fatias finas. O doce dura três meses.

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Frango Recheado Com Queijo, Com Calda De Chocolate E Purê De Maça

Frango Recheado Com Queijo, Com Calda De Chocolate E Purê De Maça 

Ingredientes
2 peitos de frango
100 gramas de chocolate amargo triturado
100 gramas de queijo tipo philadélfia
100 gramas de farinha de trigo
100 gramas de farinha de rosca
2 ovos
1 pitada de noz moscada
sal a gosto
4 maças verdes

Modo de fazer
A primeira etapa é abrir o peito de frango e dar uma batidinha para amaciar a carne. Tempere
com sal, e recheie com uma fina fatia de queijo philadélfia. E o frango deve ser enrolado. Na
segunda etapa misture a farinha de rosca, com uma pitada de noz moscada e de sal. Num
outro prato, coloque um pouco de farinha de trigo. Quebre os dois ovos, e mexa com um
garfo. Em seguida passe o rolinho de frango na farinha de trigo, nos ovos, e por último na
farinha de rosca temperada. Deixe o óleo ficar bem quente. A quantidade de óleo deve ser
suficiente para cobrir os rolinhos. Retire do fogo quando estiverem dourados. Depois é só
escorrer numa toalha de papel. E agora o acompanhamento purê de maçã. Retire o miolo da
fruta, descasque, e corte em vários pedaços. Não precisa levar água. Leve ao fogo para
cozinhar por no máximo cinco minutos, as maças já cozidas devem ser batidas no
liqüidificador, até virar um creme. Para secar a água, leve ao fogo mais uma vez por três
minutos. O chocolate deve ser derretido em banho Maria. última etapa a montagem do prato.
Decore com salsa e flores feitas com tomatinhos cereja. Bom apetite!

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Creme de Chocolate com Frutas

Creme de Chocolate com Frutas 

Ingredientes

4 xícaras (chá) de leite

3 colheres (sopa) de maisena

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1/2 xícara ( chá) de açúcar

1 embalagem de Creme de Leite Fresco Parmalat (500g)

1 lata de salada de frutas escorridas (ou frutas secas picadas a gosto)

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o leite, a maisena , o chocolate e o açúcar, mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo e junte o Creme de Leite fresco PARMALAT e as frutas, misturando bem. Leve

à geladeira. Sirva gelado

Rendimento: 6 porções.
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Torta de Chocolate

Torta de Chocolate


Ingredientes:
-8 ovos
-8 colheres, das de sopa, de açúcar
-4 colheres, das de sopa, de farinha de trigo
-4 colheres, das de sopa, de Nescau
-1 colher, das de chá, de pó royal


Modo de Preparo:
Primeira Etapa:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, batendo sempre, acrescente o
açúcar, batendo até obter um creme fofo. Peneire juntos a farinha de trigo, o chocolate e o
fermento. Vá peneirando levemente sobre os ovos batidos, misturando com garfo. Coloque
em forma untada com manteiga, polvilhada com farinha de trigo.


Segunda Etapa: Recheio
Leve ao fogo baixo, 1 lata de leite moça, 1 gema, 1/2 tablete de claybom. Vá mexendo até
formar um creme em ponto de espalhar.


Terceira Etapa: Cobertura
Numa frigideira com água, colocar uma panelinha com 1 lata de creme de leite. Quando
ferver a água e esquentar o creme, colocar 2 (ou 3) tabletes pequenos de Chocolate Superior

Meio Amargo Nestle picados. Mexer até desmanchar completamente o chocolate. Cobrir a
torta, já recheada, e polvilhar com chocolate granulado.


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