Receitas para os dias dos Pais

O homem da casa é exigente ou, para ele, toda comidinha feita com muito carinho é supergostosa? Felizes as mulheres cujos maridos pensam assim – admitamos que é bom não ter que ficar pensando em pratos elaborados o tempo todo, não é? Então, no Dia dos Pais, o almoço tem que ser gostoso, mas também precisa ser prático, para ninguém ficar trancada na cozinha todo o tempo. Pensando nisso, fizemos uma seleção de receitas bem simples, muito gostosas e que impressionam (também) pelo visual, para deixar sua mesa muito mais linda. Tem saladas para entrada, acompanhamentos, prato principal e, é claro, a obrigatória sobremesa. Divirta-se!

SALADAS/ ENTRADAS

Receita de Salada de folhas verdes, pera e queijo

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Panqueca gratinada

Igredientes:

Massa:
1 xícara de chá deLeite
Ovo 2 Ovos inteiros
Farinha de Trigo 3/4 xícara de chá de Farinha de Trigo
Sal Sal a gosto
Fermento em pó 1 colher de café de Fermento em pó
Recheio:
1 colher de sopa de Azeite de oliva
Cebola 1 Cebolapequena picada
Pimentão verde 1 Pimentão verdepicado
Tomate 3 Tomates sem peles e sem sementes
Mortadela Defumada Sadia 400 gramas de Mortadela Defumada Sadia cortada em cubos
Farinha de Trigo 1 colher de chá de Farinha de Trigo
Molho:
2 colheres de sopa de margarina cremosa
Cebola 1 Cebolapequena picada
Farinha de Trigo 3 colheres de sopa de Farinha de Trigo
Leite 3 xícaras de chá de Leite
Sal Sal a gosto
Queijo Parmesão 3 colheres de sopa de Queijo Parmesão ralado

Massa:

No copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos, a farinha, o sal e o fermento e bata por cerca de 3 minutos. Aqueça uma frigideira anti-aderente, unte com um pouco de óleo e coloque ¼ de xícara de chá de massa, espalhando bem até forrar todo o fundo. Frite a panqueca até começar a dourar. Repita a fritura com o restante da massa e reserve.
Recheio:

Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola, o pimentão, os tomates e a mortadela por 5 minutos.
Polvilhe a farinha de trigo por cima do refogado e deixe engrossar um pouco. Desligue o fogo e espere esfriar.
Molho:

Em uma panela, aqueça a margarina, doure a cebola, adicione a farinha de trigo e deixe cozinhar por 2 minutos. Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme aveludado. Tempere com o sal e cozinhe por mais 2 minutos. Deixe esfriar.
Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC).
Recheie cada panqueca com 1 colher de sopa do recheio, enrole e coloque em um refratário untado. Cubra com o creme, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

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Lasanha de Carne Moída com Queijo

ingredientes
Carne moída.
Queijo prato.
 Molho de tomate. Pimenta do reino.
 Ovo cozido Sal

modo de preparo


Faça a carne moída a seu gosto, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e o que mais desejar, cozinhe dois ovos e corte-os em rodelas, espalhando-os por sobre a superfície de carne moída.
Agora coloque o molho de tomate, previamente preparado sobre a carne e os ovos.
Cubra-os com fatias de queijo prato a gosto e leve-o ao forno o suficiente para derreter o queijo que esta por cima e pronto é só comer.


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RAVIOLI DE PERDIZ (ou CODORNA) COM CHAMPIGNON

Ingredientes (8 PESSOAS)

Molho:
os ossos da perdiz
200 ml. de vinho Isidro R
1 cenoura em rodelas
1 cebola em rodelas
2 tomates em rodelas
1 bouquet garni fresco
50 ml. de azeite de oliva
50 gr. de manteiga
1 cebola picadinha
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xicara de leite B
¼ maço de salsinha picada
300 gr. de champignon em lâminas, puxado na manteiga
sal, pimenta do reino e zimbro

Tempere a perdiz com o vinho branco, cenoura, cebola, tomate, bouquet garni, sal, pimenta e zimbro. Deixe descansar, fora da geladeira, por 12 horas. Unte uma assadeira com azeite e asse coberta com papel alumínio. Retire a carne e reserve. Volte os ossos ao forno e deixe dourar bem, passe para uma panela, acrescente água e cozinhe por 3 horas. Coe e reserve.

Molho:
Puxe a cebola na manteiga, acrescente a farinha e deixe dourar bastante. Junte o fumê de perdiz e cozinhe para mesclar os sabores. Passe por uma peneira. Volte ao fogo, incorpore o leite, o champignon e a salsinha. Retifique o tempero.

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