Sobremesa de Goiabada Quente

Ingredientes:

500g de goiabada derretida
1 lata de creme de leite
8 colheres (sopa) de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
8 tabletes de queijo processado (20g cada)

Modo de preparo:
1- Numa tigela coloque 500 g de goiabada derretida, 1 lata de creme de leite e misture bem. Transfira para um refratário e leve à geladeira até ficar firme (+/- 4 horas)
2- Num liquidificador coloque 8 colheres (sopa) de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 8 tabletes de queijo processado (20g cada) e bata bem. Retire o creme de goiabada da geladeira e despeje este creme (batido no liquidificador). Leve o refratário para forno pré-aquecido a 180 graus até dourar (+/- 10 minutos). Sirva com sorvete de creme.

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Goiabada Quente com Queijo Derretido na Água

Ingredientes:
400 g de goiabada cremosa;
400 g de queijo minas padrão em cubos.

Modo de preparo:

Numa panelinha, aqueça a goiabada em fogo baixo, mexendo sempre, por aproximadamente 3 minutos.
Coloque os cubos de queijo num recipiente e cubra com água bem quente. Espere até que eles comecem a amolecer.
Com uma colher, retire os cubos de queijo da água, transfira para um pratinho e sirva com a goiabada.

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RECEITA DE PUDIM LIGHT DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de leite condensado light
• 6 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de cobertura light sabor frutas vermelhas

Modo de preparo

• Bata por 3 minutos no liquidificador o leite desnatado com o leite condensado, o adoçante e os ovos.
• Despeje numa assadeira com furo no meio, com capacidade para 1 litro, untada com manteiga.
• Leve ao forno médio (180ºC) pré aquecido, em banho-maria, ou até que enfiando um palito o mesmo saia limpo.
• Retire do forno e, assim que amornar, leve para gelar por 4 horas.
• No momento de servir, desenforme o pudim e sirva com a cobertura de frutas vermelhas.
• Decore com amora.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/pudins/pudim-light-de-leite-condensado.html#ixzz27p4GEut3

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Torta Alemã

Torta à base de manteiga, Creme de Leite NESTLÉ® e Biscoito, com cobertura de Chocolate Meio Amargo

• 200 g de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• 1 e meio pacote de NESFIT® Leite e Mel
• meia xícara (chá) de leite

Cobertura

• 1 tablete de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo
• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®

Modo de Preparo

Bata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar. Misture delicadamente o Creme de Leite NESTLÉ e reserve. Forre um recipiente refratário quadrado (21 x 21cm) com papel de alumínio. Faça uma camada de Biscoitos embebidos no leite e por cima coloque uma camada de creme. Vá alternando as camadas, terminando com o creme. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Cobertura:

Aqueça o Creme de Leite NESTLÉ em banho-maria, junte o Chocolate picado e mexa até obter um creme liso e homogêneo. Reserve. Desenforme a sobremesa sobre um prato de servir e espalhe a cobertura alisando bem. Volte à geladeira para gelar um pouco e sirva a seguir.

fonte:http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/Torta_Alema.aspx

Sobre a receita

• Rendimento: 10 porções
• Categoria da Receita: Sobremesas
• Tipo de Prato: Sobremesas frias

• Tempo de Preparo: 30 min.
• Tempo Total de Preparo: 270 min.
• Nível de Dificuldade: Fácil
• Custo: $ - Baixo
• 
  

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Bombom de coco na travessa

Ingredientes

1 lata de leite condensado
3 colheres de margarina
1 e 1/2 xícara de coco ralado
1/2 xícara de leite de coco
Cobertura:
360g de chocolate meio amargo picado
2 caixas de creme de leite (400g)
coco ralado para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a margarina, o coco ralado e o leite de coco, mexendo até engrossar e formar um creme. Despeje em um refratário médio. Derreta o chocolate no microondas, misture o creme de leite e espalhe sobre o creme de coco. Leve à geladeira por 3 horas, decore com o coco ralado e sirva.

Informações adicionais

Se tiver coco ralado grosso fica bem mais bonito e gostoso.

Rendimento: 8 porções
Tempo: 330 minutos

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BISCOITOS DA VOVÓ EDITH

INGREDIENTES (4 DUZIAS)

3/4 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
120 gr, de manteiga
1 ovo
1 gema
1 colher (café) de extrato de baunilha
sal
goiabada amolecida com um pouco de água
açúcar para polvilhar

Peneire todos os ingredientes secos e adicione a manteiga. Incorpore bem. Junte o ovo e a gema, não batidos, e amasse até obter uma massa lisa e homogênea. Perfume com a baunilha. Abra a massa e corte em círculos de aproximadamente 5cm. Arrume num tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Coloque um pouco de goiabada sobre cada biscoito e polvilhe com açúcar. Asse em forno moderado.

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BISCOITOS DE FRUTAS CRISTALIZADAS

INGREDIENTES (2 DUZIAS)                                                                                                    

   100     gr. de manteiga                                                                                                               

   250     ml. de creme de leite fresco                                                                                            

   250     gr. de açúcar                                                                                                                  

   200     gr, de fruta cristalizada em cubinhos                                                                                

   100     gr. de farinha                                                                                                                  

   400     gr. de amêndoas em laminas                                                                                           

Junte a manteiga, o creme de leite e o açúcar e cozinhe até ferver. Retire do fogo, junte a farinha e a seguir a fruta cristalizada e as amêndoas. Com uma colher, coloque porções de massa em uma assadeira untada, formando círculos de aproximadamente 7cm. Asse em forno médio até estarem bem dourados com a borda escura.

INGREDIENTES (  DUZIAS)                                                                                                     

   75      gr. de manteiga (temperatura ambiente)                                                                            

   300     gr. de farinha de trigo                                                                                                      

   160     gr. de açúcar                                                                                                                  

   1/2     colher (café) de fermento em pó                                                                                      

             raspa de limão                                                                                                                

             açúcar para polvilhar

  

Peneire todos os ingredientes secos e adicione a manteiga. Amasse bastante. Perfume com a raspa de limão. Faça bolinhas pequenas e arrume-as em tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Com um garfo, aperte um pouco os biscoitos para marcar os dentes. Asse em forno quente. Polvilhe com açúcar.                                                 

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CROSTATA DE FRAGOLE ALLA MENTA

 (8 porções)

Massa:

         1 xícara de farinha peneirada (130gr.)

         1 colher (sopa) de açúcar

       40 gr. de manteiga

         1 ovo ligeiramente batido

Recheio:

         3 colheres (sopa) de geleia de laranja

      1/2 kg de morangos cortados ao meio

            folhinhas de hortelã

Misture todos os ingredientes da massa. Forre uma forma de aprox. 25cm de diâmetro e asse até estar levemente dourada. Deixe a massa esfriar. Espalhe a geleia no fundo da massa e arrume os morangos por cima. Decore com as folhinhas de hortelã. Sirva acompanhada de geleia de laranja e molho de baunilha.

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FIGOS AO VINHO DO PORTO

 

RECEITA TRADICIONAL PORTUGUESA

INGREDIENTES - 4 Pessoas

                8 figos frescos, lavados e secos

1 xícara + 2 colheres (sopa) de água

              2/3 de xícara de açúcar

                 1 laranja com casca, cortada em fatias bem finas

                ½ xícara de vinho do porto  branco seco

Para o merengue:

                 3 claras

                 3 colheres (sopa) de açúcar

                    raspas de casca de laranja

Ferva a água com o açúcar e cozinhe os figos, por 5 minutos, regando-os com a calda. Forre uma compoteira com as rodelas de laranja e arrume, sobre elas, os figos. Reduza a calda a 1 xícara, junte o vinho do porto e regue os figos. Deixe esfriar.

Na hora de servir:

Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até estar bem firme. Acrescente a raspa de laranja. Coloque o merengue dentro de um saco-puxa, molde 1 suspiro grande no centro de 4 pratos individuais e leve à salamandra para dourar. Corte os figos em leque e arrume 2 em cada prato, deixando o cabinho para cima. Regue com a calda e decore com as rodelas de laranja. Sirva imediatamente.

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TORTA SOFFIATA DI ALBICOCCA

 (1 unidade - 8 porções)

        2 pacotes de biscoito maria

     200 gr. de manteiga

   1 3/4 xícara de açúcar

        2 gemas

        2 latas de creme de leite sem soro

        2 colheres (sopa) de vinho do porto, diluídas no

           soro de creme de leite

CALDA DE DAMASCO

     125 gr. de damasco seco

       25 gr. de geleia de damasco 

       50 gr. de açúcar

FARORA DE AMÊNDOAS

      100 gr. de açúcar

        15 gr. de manteiga

          6 gr. de amêndoas

Bata o açúcar com a manteiga, junte as gemas e bata até obter um creme claro. Tire da batedeira e acrescente o creme de leite. Forre uma forma com um plástico e espalhe uma camada de creme sobre ele, deixando-o enrugado. Coloque uma camada de biscoitos, molhados no soro, no fundo e lados da forma. Cubra os biscoitos do fundo com creme e coloque outra camada de biscoitos. Continue o processo até o final dos ingredientes. Feche o plástico, coloque um peso sobre a torta e leve ao freezer por, no mínimo, 24 horas. Desenforme, cubra com a calda de damasco e polvilhe com a farofa de amêndoas. Sirva sobre um espelho de creme inglês decorado com a calda de damasco. 

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Creme Inglês

CREME INGLÊS

 1 1/4 xícara de açúcar

       6 gemas

    400 ml. de leite fervente

       2 colheres (sobremesa) de maizena 

          noz moscada e casca de limão

Misture o açúcar com as gemas e acrescente o leite lentamente. Passe para uma panela e cozinhe em fogo baixo, sem deixar ferver. Tire do fogo e acrescente a casca de limão e a noz-moscada. Esfrie sobre água gelada, mexendo sempre para evitar que forme grumos.

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ZUPPA INGLESE

(1 unidade - 12 porções)

PÃO-DE-LÓ:

      6 colheres (sopa) de açúcar

      5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada, com 1 colher (café) de fermento

      6 ovos

RECHEIO:

 1 1/4 xícara de açúcar

       6 gemas

    400 ml. de leite

       2 colheres (sobremesa) de maizena 

   150 gr. de frutas cristalizadas em quadradinhos (mamão, damasco e figo)

   120 ml. de licor de alchermes (ou um outro de ervas), diluído em 3 colheres (sopa) de água

     40 ml. de rum, diluído em 1 1/2 colher (sopa) de água

       2 claras

       4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

          noz moscada e casca de limão

          manteiga e farinha para a forma

          fatias de frutas cristalizadas para enfeitar

Pão-de-ló

Bata as claras em neve bem firme, acrescente as gemas, uma a uma, e continue a bater juntando aos poucos o açúcar. Tire da batedeira e acrescente a farinha sem bater. Coloque numa forma redonda (diam - 30 cm.) untada e polvilhada com farinha. Asse em forno médio, retire da forma após 5 minutos e deixe esfriar sobre uma grade.

Recheio

Misture o açúcar com as gemas e a maizena e acrescente, lentamente, o leite fervente. Passe para uma panela e cozinhe em fogo baixo, sem deixar ferver. Tire do fogo e acrescente a casca de limão e a noz-moscada. Esfrie sobre água gelada, mexendo sempre para evitar que se formem grumos. Acrescente as frutas cristalizadas. Reserve. Corte o pão-de-ló em 3 discos da mesma espessura. Disponha um disco de pão-de-ló num prato, molhe com a metade do licor e cubra com a metade do creme de frutas. Arrume sobre ele o segundo disco de pão-de-ló, molhe com o rum e cubra com a outra metade do creme. Coloque o terceiro disco e regue com o licor restante. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar de confeiteiro e continue batendo até obter um suspiro bem firme. Espalhe sobre a torta e leve ao forno bem quente até dourar levemente. Deixe esfriar. Decore com as fatias de frutas cristalizadas. Leve à geladeira. Sirva sobre um espelho de creme inglês.

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TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE (1 unidade - 12 porções)

Fazer de véspera

     250 gr. de manteiga em temperatura ambiente

     250 gr. de açúcar

     250 gr. de chocolate em pó

         7 gemas

         7 claras batidas em neve bem firme

    1 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo

            raspas de chocolate

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro, adicione as gemas, uma a uma, e em seguida o chocolate e continue a bater. Acrescente a farinha e as claras em neve. Numa forma untada, coloque aproximadamente 0,5cm. de massa e asse em forno médio até que endureça e solte dos lados. Deixe esfriar. Coloque o restante da massa até 2cm. da borda e leve ao freezer coberto com filme plástico. Desenforme 1/2 hora antes de usar e decore com as raspas de chocolate.

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TORTA DE CHOCOLATE (1 unidade)

Bolo:

        1 xícara de manteiga

        2 xícaras de açúcar

        3 gemas

        3 claras em neve

        1 xícara de chocolate em pó

        3 xícaras de farinha de trigo, peneirada com:

        2 colheres (sopa) rasas de fermento

        1 xícara de leite

Recheio e Cobertura:

        3 ovos

      1/2 xícara de açúcar

         2 tabletes de chocolate meio-amargo, derretido em banho-maria

         3 colheres (sopa) de manteiga

      1/2 xícara de suco de laranja

         1 lata de creme de leite gelado e sem soro

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro, adicione as gemas, uma a uma, e em seguida o chocolate e continue a bater. Misture a farinha e o leite, aos poucos, alternadamente. Acrescente as claras em neve. Divida a massa em 3 formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha e asse em forno médio. Bata os ovos com o açúcar e leve ao fogo brando. Junte o chocolate e mexa até obter um creme liso e homogêneo. Deixe esfriar. Adicione a manteiga à mistura fria e acrescente o suco de laranja e o creme de leite. Volte ao fogo brando até engrossar. Cuidado para não talhar. Deixe esfriar.

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BISCOITO DE AMÊNDOAS

     100 gr. de amêndoas picadas

     100 gr. de glaçucar

      50 gr. de farinha

      80 gr. de manteiga

           raspas de laranja

Misture tudo formando uma pasta. Deixe descansar um pouco. Leve ao forno médio, em assadeiras treliçadas ou em relevo.

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CROSTATA DI MÈLE

  (1 unidade - 8 porções)

Massa:

     200 gr. de farinha

         1 ovo

         2 gemas

      100 gr. de açúcar

      120 gr. de manteiga

          1 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio:

         4 maças (argentinas) médias sem casca e cortadas em fatias finas

Calda:

     100 gr. de açúcar

     100 ml. de vinho tinto doce

           suco de 1/2 limão

Junte todos os ingredientes da massa e trabalhe até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe repousar, na geladeira por 1/2 hora. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Divida a massa em duas partes iguais e abra 2 discos do tamanho da forma. Coloque um disco de massa na forma , arrume a maçã e cubra com a outra massa. Feche bem as bordas. Asse em forno médio.

Calda:

Caramelize o açúcar. Acrescente o vinho e o suco de limão. Conserve em fogo baixo até atingir a espessura desejada. Sirva a torta quente polvilhada com açúcar de confeiteiro sobre um espelho da calda. Acompanhe com 2 nozes de sorvete de tâmara decoradas com uma tâmara seca.

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TORTA SOFFIATA DI ALBICOCCA

 (1 unidade - 8 porções)

        2 pacotes de biscoito maria

     200 gr. de manteiga

   1 3/4 xícara de açúcar

        2 gemas

        2 latas de creme de leite sem soro

        2 colheres (sopa) de vinho do porto, diluídas no

           soro de creme de leite

CALDA DE DAMASCO

     125 gr. de damasco seco

       25 gr. de geleia de damasco 

       50 gr. de açúcar

FARORA DE AMÊNDOAS

      100 gr. de açúcar

        15 gr. de manteiga

          6 gr. de amêndoas

Bata o açúcar com a manteiga, junte as gemas e bata até obter um creme claro. Tire da batedeira e acrescente o creme de leite. Forre uma forma com um plástico e espalhe uma camada de creme sobre ele, deixando-o enrugado. Coloque uma camada de biscoitos, molhados no soro, no fundo e lados da forma. Cubra os biscoitos do fundo com creme e coloque outra camada de biscoitos. Continue o processo até o final dos ingredientes. Feche o plástico, coloque um peso sobre a torta e leve ao freezer por, no mínimo, 24 horas. Desenforme, cubra com a calda de damasco e polvilhe com a farofa de amêndoas. Sirva sobre um espelho de creme inglês decorado com a calda de damasco. 

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TOUCINHO DO CÉU

INGREDIENTES                    

   200     ml de água  

   500     gr de açúcar 

   16      gemas   

   3        claras   

   250     gr de amêndoas moídas  

   25      gotas de essência de amêndoas   

Leve o açúcar e a água ao fogo, por 7 minutos, até fazer ponto. Deixe esfriar. Misture as gemas e claras com a amêndoa e a essência, batendo um pouco. Junte à calda e leve ao fogo brando para engrossar. Forre uma forma com papel vegetal untado com manteiga. Asse em forno médio, em banho-maria, até dourar. Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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