Torta Holandesa com brigadeiro

ngredientes para massa:
01 pacote de biscoito Maizena ou de leite
01 colher de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Para o creme:
02 latas de leite condensado
01 tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente
½ xícara de chá de creme de leite
12 g(1 envelope) de gelatina incolor sem sabor e em pó
Raspas de laranja ou limão a gosto
Cobertura de brigadeiro de colher:
02 latas de leite condensado
02 colheres de sopa de manteiga sem sal
03 colheres de sopa de cacau ou achocolatado em pó
01 caixa de creme de leite
Decoração:
Raspas de chocolate ou bolachas recheadas

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador todos os biscoitos até ficar bem triturado.
Misture todos os ingredientes com o biscoito batido até formar uma farofa.
Coloque metade da farofa no fundo  de uma assadeira de fundo removível até cobrir todo o fundo.Leve à geladeira por 5 minutos.
Modo de preparo do recheio:

Bata na batedeira o leite condensado com a manteiga até ficar fofo(10 minutos)
Adicione o creme de leite e mexa bem. Em seguida, adicione as raspas escolhida e mexa bem.
Misture a gelatina dissolvida conforme a indicação do fabricante.
Mexa bem até ficar homogêneo e misture o restante da farofa de biscoito neste creme.
Retire a base da geladeira e cubra com o creme, volte à geladeira para endurecer a gelatina.
Modo de preparo brigadeiro de colher:

Em uma panela derreta a manteiga com o leite condensado.
Misture o cacau em pó em fogo baixo e mexendo sempre.
Assim que desgrudar do fundo da panela, em ponto de enrolar, desligue o fogo.
Misture o creme de leite e mexa bem.
Cubra a torta holandesa e sirva em seguida.
Finalize com as raspas de chocolate ou bolachas recheadas.

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Torta Alemã

Torta à base de manteiga, Creme de Leite NESTLÉ® e Biscoito, com cobertura de Chocolate Meio Amargo

• 200 g de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• 1 e meio pacote de NESFIT® Leite e Mel
• meia xícara (chá) de leite

Cobertura

• 1 tablete de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo
• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®

Modo de Preparo

Bata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar. Misture delicadamente o Creme de Leite NESTLÉ e reserve. Forre um recipiente refratário quadrado (21 x 21cm) com papel de alumínio. Faça uma camada de Biscoitos embebidos no leite e por cima coloque uma camada de creme. Vá alternando as camadas, terminando com o creme. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Cobertura:

Aqueça o Creme de Leite NESTLÉ em banho-maria, junte o Chocolate picado e mexa até obter um creme liso e homogêneo. Reserve. Desenforme a sobremesa sobre um prato de servir e espalhe a cobertura alisando bem. Volte à geladeira para gelar um pouco e sirva a seguir.

fonte:http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/Torta_Alema.aspx

Sobre a receita

• Rendimento: 10 porções
• Categoria da Receita: Sobremesas
• Tipo de Prato: Sobremesas frias

• Tempo de Preparo: 30 min.
• Tempo Total de Preparo: 270 min.
• Nível de Dificuldade: Fácil
• Custo: $ - Baixo
• 
  

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RECEITA DE TORTA CROCANTE DE NOZES

Ingredientes: 

1. Açúcar 1.200 grs.
2. Nozes moída 200 grs.
3. Castanha de caju moída 500 grs.
4. Claras 01 quilo
5. Canela em pó 05 grs.
6. Uva passas 200 grs.

Modo de preparo:
1. Misturar todos ingredientes em uma panela.
2. Levar ao fogo cozinhar mexendo até desgrudar da panela.
3. Colocar numa assadeira forrada com massa flora pré assada.
4. Deixar esfriar por 60 minutos.
5. Colocar no forno assar por 15 minutos.
OBS.: Cortar em fatias do tamanho desejado. 

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TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE (1 unidade - 12 porções)

Fazer de véspera

     250 gr. de manteiga em temperatura ambiente

     250 gr. de açúcar

     250 gr. de chocolate em pó

         7 gemas

         7 claras batidas em neve bem firme

    1 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo

            raspas de chocolate

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro, adicione as gemas, uma a uma, e em seguida o chocolate e continue a bater. Acrescente a farinha e as claras em neve. Numa forma untada, coloque aproximadamente 0,5cm. de massa e asse em forno médio até que endureça e solte dos lados. Deixe esfriar. Coloque o restante da massa até 2cm. da borda e leve ao freezer coberto com filme plástico. Desenforme 1/2 hora antes de usar e decore com as raspas de chocolate.

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TORTA DE CHOCOLATE (1 unidade)

Bolo:

        1 xícara de manteiga

        2 xícaras de açúcar

        3 gemas

        3 claras em neve

        1 xícara de chocolate em pó

        3 xícaras de farinha de trigo, peneirada com:

        2 colheres (sopa) rasas de fermento

        1 xícara de leite

Recheio e Cobertura:

        3 ovos

      1/2 xícara de açúcar

         2 tabletes de chocolate meio-amargo, derretido em banho-maria

         3 colheres (sopa) de manteiga

      1/2 xícara de suco de laranja

         1 lata de creme de leite gelado e sem soro

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro, adicione as gemas, uma a uma, e em seguida o chocolate e continue a bater. Misture a farinha e o leite, aos poucos, alternadamente. Acrescente as claras em neve. Divida a massa em 3 formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha e asse em forno médio. Bata os ovos com o açúcar e leve ao fogo brando. Junte o chocolate e mexa até obter um creme liso e homogêneo. Deixe esfriar. Adicione a manteiga à mistura fria e acrescente o suco de laranja e o creme de leite. Volte ao fogo brando até engrossar. Cuidado para não talhar. Deixe esfriar.

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Torta capixaba

(Para seis pessoas)

Ingredientes

Cebola , alho , pimenta , azeite doce , azeitona , limão , coentro e tomate a gosto.
1/2kg de palmito natural previamente cozido.
200g de siri desfiado e cozido.
200g de carangueijo desfiado e cozido.
200g de camarão cozido.
200g de ostra cozida.
200g de sururu cozido.
200g de bacalhau desfiado e cozido.


Modo de fazer


Para cozinhar um desses ingredientes , faz-se as moquecas de cada um e retira-se todo o
caldo , deixando-os mais seco possível. Prepare um refogado com cebolas , alho , pimenta ,
azeite doce , azeitonas e limão. Leve ao fogo com palmito e espere ate desaparecer a água e
ganhar consistência .junta-se , depois de limpos , desfiados , cozidos e espremidos os
ingredientes acima , mexendo até evaporar a água . Retire para esfriar para esfriar um pouco
e misture uma parte de espuma de 6 (seis) claras em neve com as gemas quando se
adicionarem os temperos aos mariscos , deve-se colocar o bacalhau para enxugar e dar liga
à massa . Cozinha-se à parte 6 (seis) ovos (que servirão apenas para enfeite juntamente à
azeitona e umas rodelas de cebola . Coloca-se a massa em uma panela de barro , leva-se
ao forno . Retirando-se quando a espuma estiver bem coradinha . É servida seca.


O vinho pode ser branco ou tinto.

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RECEITA DE TORTA DE QUEIJO

A massa: 1 ovo
caldo de um limão
100 gr de margarina
3/4 copo de açúcar
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 copo de farinha de trigo


misturar todos os ingredientes e fazer uma massa tipo pastelão. Numa forma de 30 cm (do
tipo que desenforma) fazer com a massa acima um colchão no fundo da forma e nas laterais
(use um garfo). Fazer o mais fino possível. Assar a 190 graus por 5 minutos (ou até ficar com
cor de biscoito cream cracker) e retirar do forno. Enquanto isso numa batedeira misture:


5 pacotes de cream chesse Polenghi ou Philadelphia (temperatura ambiente)
1 3/4 copos de açúcar
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de chá de raspa de casca de limão
1 1/2 colher de chá de raspa de casca de laranja
1/4 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 copo de creme de chantily


Bata tudo isso na batedeira, em alta velocidade. Depois coloque um a um:
5 ovos extras (ou grandes) e 2 gemas e continue batendo até a mistura ficar homogênea e
bem cremosa. Coloque essa mistura dentro da forma com a massa acima mencionada.
Aumente a temperatura do forno para 230 graus. Asse por 10 minutos. Baixe a temperatura
do forno para 120 graus e asse por mais uma hora ou até que o centro esteja bem firme.
Retire do forno e deixe esfriar por duas horas. Depois coloque em geladeira.

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TORTA DE BANANA

TORTA DE BANANA


Ingredientes:
1 dúzia de banana prata (ou outra boa para fritura)
1 lata de leite condensado
1 lata de leite condensado com leite de vaca
1 gema
4 claras
4 xícaras de açúcar
canela em pó


1a Camada -Bananas:
Corte as bananas ao comprido e frite-as apenas dourando. Coloque as fatias fritas em um
pirex untado ate cobrir o fundo (se preferir faca duas camadas de banana). Polvilhe canela
por cima das bananas.


2a Camada -Creme de leite condensado:
Leve ao fogo em uma panela o leite condensado, o leite de vaca e a gema de ovo. Misture
ate formar um mingau de consistência media. Despeje por cima das bananas.


3a Camada -Suspiro:
Bata as claras em neve ate não cairem quando virar a tigela (muito bem batidas). Acrescente
devagar o açúcar sem parar de bater. Despeje o suspiro em cima do creme.


Finalmente leve ao forno ate o suspiro estar assado. Deixe esfriar e coloque na geladeira.
Sirva gelada.

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Torta de Abobrinha

Torta de Abobrinha


Ingredientes
2 abobrinhas
5 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo de soja
1/2 xícara de leite de coco
1 xícara de passas
1 colher de sopa de fermento
Sal
Canela em pó
Raspas de limão
Cobertura
1 xícara de leite
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga

Modo de Fazer
Ralar a abobrinha com casca. Ponha numa peneira e jogue água fervente. Espere escorrer e
esfriar. Bata no liqüidificador leite de coco, óleo, açúcar e canela. Derrame numa tigela. Em
outra tigela, peneire farinha de trigo, fermento e sal. Ponha as passas e misture. Bote a
abobrinha na tigela com o creme batido no liqüidificador e mexa. Despeje aos poucos no
creme a mistura de farinha, fermento e sal e misture. Ponha a massa numa fôrma untada e
polvilhada. E leve ao forno para assar por 50 minutos.

Cobertura

Numa panela ponha açúcar, leite, chocolate em pó e manteiga. Em fogo baixo deixe ferver
mexendo de vez em quando até a calda ficar grossa. Cubra a torta assada com a calda.
Enfeite com raspas de chocolate e cereja.

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Torta de Limão

Torta de Limão 

Ingredientes para o creme
250 gramas de açúcar
3 limões com a casca ralada
3 ovos inteiros
50 gramas de manteiga derretida

Ingredientes para a massa
300 gramas de farinha de trigo
150 gramas de manteiga
Meio copo d'água
1 pitada de sal

Ingredientes para o merengue
5 claras
200 gramas de açúcar

Modo de fazer
Ponha a farinha de trigo sobre uma superfície lisa, junte o sal e a manteiga (sem derreter).
Misture bem. Despeje aos poucos meio copo d'água prá dar o ponto. Ponha a massa na
geladeira prá descansar por 30 minutos. Enquanto isso prepare o creme. Junte o açúcar, o
suco e as cascas raladas dos limões, os ovos e a manteiga derretida. Misture bem. Retire a
massa da geladeira e abra numa superfície polvilhada com farinha. Unte uma forma redonda
e ponha a massa aberta, retirando os excessos. Perfure a massa com um garfo e jogue o
creme por cima. Leve ao forno quente, a 22 graus, prá assar por 35 minutos. Depois,
enquanto esfria faça o merengue. Bata as cinco claras em neve, misture o açúcar e continue
batendo. Ponha o merengue sobre a torta e leve novamente ao forno quente, por cinco
minutos, pro merengue ficar levemente dourado. Sirva a torta fria.

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Torta Gelada

Torta Gelada


Ingredientes
300 gramas de açúcar
Meio quilo de bolacha de maisena
200 gramas de manteiga
Duas latas de creme de leite, separado do soro, que deve ser reservado
3 colheres de chá de vodka
2 gemas
200 gramas de chocolate em barra para cobertura

Modo de Fazer
Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até virar um creme branco e adicione o creme de
leite sem o soro. Forre uma forma com papel alumínio. Fica mais fácil para desenformar.
Misture o soro que foi reservado com a vodka e umedeça as bolachas. Monte a torta com
camadas alternadas de bolacha e creme. Leve ao freezer. Para a cobertura, derreta o
chocolate em banho Maria e despeje sobre a torta congelada. Ela pode voltar assim prontinha
para o freezer. Na hora de servir, fitas e laços fazem a torta simples se tornar uma
sobremesa que enche os olhos e dá água na boca.

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Torta de Bacalhau

Torta de Bacalhau


Ingredientes
1/2 kg de bacalhau desfiado, sem sal e espinhas, temperado com pouca pimenta do reino
7 batatas médias
1 lata de creme de leite sem soro

1 vidro de maionese de 250 mg
3 tomates médios picados
4 cebolas médias picadas
1 pimentão grande picado
1/2 xícara de chá de salsa e cebolinha picadas
1/2 lata de petit pois (retirar a água)
1/2 lata de palmito picado
3 ovos cozidos e cortados em pedaços
7 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picado
1 xícara de azeitonas pretas
Farinha de trigo para polvilhar

Modo de Fazer
Refogar a cebola e o alho no azeite até dourar. Colocar o pimentão, tomates, cebolinha verde
e salsa, o bacalhau e um copo de água. Cozinhar por dez minutos. Acrescentar o palmito, as
azeitonas, o petit pois, os ovos e cozinhar mais dez minutos. Enquanto isso amassar as
batatas já cozidas num pirex forrando-o por igual, inclusive nas bordas. Em outra vasilha
misturar o creme de leite e a maionese formando um único creme.
Agora é só arrumar Colocar uma camada de bacalhau e uma de creme, outra de bacalhau e
mais uma de creme. Polvilhar a farinha de rosca e levar ao forno por 20 minutos. O bacalhau
deve ser servido quente. Acompanha arroz branco. Há quem aprecie comer com batata palha
e, também, uma saladinha de folhas.

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Apfelstrudel

Apfelstrudel

Ingredientes:

Para Massa:
-2 1/2 xícaras, das de chá, de farinha de trigo (400 gr)
-Uma pitada de sal

-1 ovo levemente batido
-Farinha de trigo para polvilhar

Para o Recheio:
-1 1/2 kg de mação ácida
-100 gr de passa preta, sem sementes
-4 colheres, das de sopa, de açúcar (50 gr)
-2 colheres, das de chá, de canela em pó
-2 colheres, das de chá, de casca de limão ralada fininho
-3 colheres, das de sopa, de farinha de rosca clara e bem fina
-100 gr de amêndoa em palitos (opcional)

Para o Acabamento:
-Manteiga, para untar
-Farinha de trigo, para polvilhar
-2 colheres, das de sopa, de manteiga
-2 colheres, das de sopa, de farinha de rosca clara e bem fina
-Açúcar de confeiteiro a gosto, para polvilhar

Modo de Preparo:
Peneire a farinha de trigo com sal para dentro de uma vasilha grande e faça uma cova no
centro. Adicione, em seu interior, o ovo, 4 colheres, das de sopa, de água quente e a
manteiga derretida (mas não quente demais), e misture bem com uma colher de pau. Vire a
massa sobre uma mesa levemente polvilhada com farinha de trigo e trabalhe-a por 10 min,
ou até ficar lisa e elástica. Cubra com uma vasilha invertida e deixe descansar por 30 min.
Enquanto isso, descasque as maçãs, remova os miolos e corte-as em fatias finas. Misture-as
com todos os demais ingredientes do recheio, exceto a amêndoa. Preaqueça o forno a 220
graus (forno muito quente). Unte, com uma quantidade parcimoniosa de manteiga, duas
assadeiras grandes. Estenda, sobre a mesa, um pano de prato grande e polvilhe-o
uniformemente com farinha. Coloque a massa no centro e abra-o o mais fino possível.
Recorte as bordas para deixá-la reta e use os pedacinhos aparados para emendar eventuais
furos. Pincele a massa com a manteiga derretia e espalhe as amêndoas e metade da farinha
de rosca sobre metade dela, no sentido do comprimento. Espalhe, por cima, as fatias de
maçãs, mantendo livres 2,5 cm de distância das beiras. Dobre cuidadosamente a massa não
coberta sobre o recheio, pincele as beiradas com água e pressione para colar. Corte o strudel
em dois pedaços (ou deixe-o inteiro se tiver uma assadeira grande) e feche as extremidades
cortadas. Transfira os strudels para assadeiras untadas com manteiga e polvilhadas com o
resto da farinha de rosca. Asse por 10 min e então reduza o fogo para 200 graus (forno
quente) por mais cerca de 30 min, ou até os strudels ficarem dourados e as maçãs do
recheio, macias. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva, quente ou frio, com creme
Chantilly.

Rendimento: 2 tortas, cada uma para 6 pessoas.
Tempo de preparo: 1 hora.
Tempo de cocção: 40 minutos

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Creme Inglês

Creme Inglês


Misture 6 gemas com 1/2 litro de leite, 200 gr de açúcar, 2 colheres, das de sopa, bem cheias
de maisena, e 1 colher, das de café, de essência de baunilha. Passe pela peneira, junte 1
colher, das de sopa, rasa de manteiga e leve ao fogo brando. Mexa sempre, até engrossar e
cozinhar. Empregue quente, morno ou frio, conforme desejar


Modo de Preparo:
Massa:
Primeira Etapa:
Peneire 1 kg de farinha sobre a mesa, amontoe, faça no centro uma cova grande e rasa,
ponha no meio o sal, dissolva com um pouquinho de água e, logo em seguida, vá ligando a
farinha com a água (aos poucos), até obter massa bem mole, isto é, muito mais branda do
que pastel. Feito isso, amasse e sove até se desprender facilmente da mesa (gruda nas
mãos e na mesa, porém, no decorrer do trabalho, fica solta e completamente lisa). Enrole,
coloque numa vasilha de louça, polvilhada com farinha, cubra e deixe repousar 1 hora.
Segunda Etapa:
Polvilhe a mesa com farinha, trabalhe muito bem a massa (vá polvilhando com farinha até
poder abrir), abra com o rolo (na espessura de 1 cm) e dê o formato de um um grande tijolo.
Com uma espátula, espalhe a margarina sobre toda a superfície da massa (deve ficar uma
camada grossa de gordura). Dobre em três, como um guardanapo, torne a abrir em sentido
contrário, dobre novamente em três e, depois, ao meio. Forme um retângulo, coloque em um
tabuleiro, cubra com um guardanapo molhado, ponha no congelador e deixe descansar 1
hora.
Terceira Etapa:
Decorrido o tempo de descanso, coloque a massa sobre a mesa enfarinhada, polvilhe com
farinha, abra novamente com o rolo, porém, desta vez, em sentido contrário (antes de cada
dobra, tome o cuidado de retirar, com uma escovinha, o excesso de farinha). Torne a dobrar,
conforme a indicação da segunda etapa, arrume do mesmo modo no tabuleiro, cubra com o
guardanapo molhado e leve ao congelador. Deixe repousar por umas três horas, ou melhor,
até ficar completamente firme. Depois, então, abra em espessura de um centímetro e corte
segundo a indicação do salgadinho ou doce que deseja preparar.
Dica para Massa:
Convém cortar porções de massa de acordo com o que deseje preparar no momento e
guardar o restante na geladeira, sempre coberta, com um guardanapo molhado.
Preparo da Torta:
Primeira Etapa:
Assim que retirar o Creme Inglês do fogo, junte o vinho do Porto e bata até amornar. Divida a
massa em quatro porções iguais e abra com o rolo, uma de cada vez, em espessura de 1
cm, sobre uma mesa polvilhada com farinha. Forre, com a massa, quatro formas baixas,
próprias para torta (de fundo removível), limpas e secas, deixe descansar 1 hora e fure toda a
superfície com a ponta da faca, a fim de não estufar. Asse em forno quente, nos 10 primeiros
minutos e termine em temperatura moderada. Quando estiverem assadas e coradas, retire
do forno, deixe esfriar e desenforme.
Segunda Etapa:
Coloque um dos folhados em um prato, espalhe, por cima, leve camada de geleia derretida e,
depois, uma farta camada de Creme Inglês. Salpique com nozes e coloque por cima outro
folhado. Comprima com cuidado, passe uma camada de geleia e cubra com Chantilly e
nozes. Coloque o terceiro folhado e proceda como para o primeiro. Termine com o quarto
folhado, cubra com Chantilly e enfeite com nozes ou amêndoas. Polvilhe dos lados com
açúcar de confeiteiro. Conserve na geladeira até o momento de servir.


Nota: Esta torta pode ser feita com Pão-de-ló ao invés da Massa Folhada; o resultado é
excelente.

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Torta Mil-Folhas

Torta Mil-Folhas


Ingredientes:

Massa:
-1 1/2 kg de farinha de trigo (1/2 kg é para trabalhar a massa, depois de pronta)
-1kg de claybom ou margarina
-1 colher rasa, das de chá, de sal
-Aproximadamente 4 copos de água fria

Recheio:
-1/2 kg de creme Chantilly
-Uma receita de creme inglês (vide logo abaixo)
-1 vidro de geleia de morango ou damasco
-1/2 kg de nozes ou amêndoas picadinhas
-1 cálice grande de vinho do Porto
-Açúcar de confeiteiro

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Torta de Morango

Torta de Morango


Ingredientes:

Massa:
-200 grs. de farinha de trigo
-80 grs. de manteiga ou margarina
-100 grs. de açúcar
-1 ovo
-Sal

Recheio
-1/2 kg de morangos
-1/4 de litro de leite
-100 grs. de açúcar
-1 colher, das de sopa, de farinha de trigo
-2 ovos
-Casca de limão
-2 cálices de licor a gosto

Modo de Preparo:
Massa:
Unte uma forma para tortas com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha. A forma
deverá ter um diâmetro aproximado de 25 cm. Coloque sobre uma mesa a farinha e o
açúcar, faça um buraco no centro e acrescente o ovo, uma pitada de sal e a manteiga ou
margarina. Misture todos os ingredientes, trabalhando bem a massa. Embrulhe-a em papel
manteiga e deixe-a descansar no refrigerador.
Recheio:
Enquanto isso, faça o recheio. Limpe os morangos, lave-os bem numa tigela. Escorra-os.
Coloque-os numa vasilha e adicione o licor com 25 gr. de açúcar. Leve ao fogo o leite e
deixe-o ferver com a casca de limão. Numa panela coloque 2 colheres, das de sopa, do leite,
a farinha de trigo, as gemas, o açúcar que sobrou e mexa bem com uma colher de pau. Junte
pouco a pouco o restante do leite. Torne a levar o creme ao fogo e tenha cuidado para não o
deixar ferver. Retire e deixe esfriar, mexendo de vez em quando, evitando que se forme
película na superfície.
Finalização:
Abra a massa com o rolo, mas somente o necessário para cobrir o fundo e os lados da
forma. Com uma faca corte as sobras dos lados. Forre com papel manteiga e leve ao forno
moderado durante 30 minutos. Quando a massa estiver cozida, tire o papel e desenforme,
deixando-a esfriar bem. Escorra os morangos. Separe os mais bonitos para a decoração.
Passe os restantes pela peneira e junte-os ao creme, mexendo bem. Espalhe o recheio sobre
a massa e decore com os morangos reservados. Se quiser, enfeite a torta com creme
Chantilly ou merengue, batendo uma clara, com açúcar de confeiteiro.

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Torta de Chocolate

Torta de Chocolate


Ingredientes:
-8 ovos
-8 colheres, das de sopa, de açúcar
-4 colheres, das de sopa, de farinha de trigo
-4 colheres, das de sopa, de Nescau
-1 colher, das de chá, de pó royal


Modo de Preparo:
Primeira Etapa:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, batendo sempre, acrescente o
açúcar, batendo até obter um creme fofo. Peneire juntos a farinha de trigo, o chocolate e o
fermento. Vá peneirando levemente sobre os ovos batidos, misturando com garfo. Coloque
em forma untada com manteiga, polvilhada com farinha de trigo.


Segunda Etapa: Recheio
Leve ao fogo baixo, 1 lata de leite moça, 1 gema, 1/2 tablete de claybom. Vá mexendo até
formar um creme em ponto de espalhar.


Terceira Etapa: Cobertura
Numa frigideira com água, colocar uma panelinha com 1 lata de creme de leite. Quando
ferver a água e esquentar o creme, colocar 2 (ou 3) tabletes pequenos de Chocolate Superior

Meio Amargo Nestle picados. Mexer até desmanchar completamente o chocolate. Cobrir a
torta, já recheada, e polvilhar com chocolate granulado.


Receitas do Sucesso     Receita na Web         Receita Fácil

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A torta de maçã com polenta do Bottagallo

Este final de semana voltei a Bottega Bottagallo e comi como se não houvesse amanhã: pacotinho de mortadela com tallegio, agnolotti del plin, sugo alla carne rústica, uovo guido… De sobremesa, pedi algo que me surpreendeu: torta de maçã feita com polenta.  Com inusitado e marcante sabor da farinha de milho usada como base da polenta, a torta não é excessivamente doce, tem aqueles pedacinhos gostosos e pequeninos da fruta (também leva figo)  e me lembrou mais um bolão molhado, denso, gostoso. Bem com gosto de comida de casa italiana: farta e potente.
Achei que vocês, assim como eu, fossem gostar da receita. Então, cá está.

TORTA DE MAÇÃ COM POLENTA

Ingredientes
100 gramas de farinha de polenta amarela bem fina
150 gramas de farinha de trigo (1 xícara e ¼)
100 gramas de farinha de rosca (ou duas xícaras rasas)
75 gramas de açúcar de confeiteiro (ou ½ xícara rasa)
100 gramas de mel (ou 1/3 xícara)

1 xícara de leite
250 gramas de figo fresco picado pequeno
1 quilo de maçã cortada pequena, sem casca
30 ml de azeite (ou 2 colheres de sopa)
2 ovos
Raspas de laranja à gosto
Raspas de limão à gosto
75 gramas de uva passa branca
Manteiga para untar

Modo de preparo
Em uma vasilha, misture com uma colher de pau todos os ingredientes secos, as frutas e, por último, o mel, azeite e o leite. Passe a mistura para uma forma untada com manteiga. Leve ao forno médio-baixo por 40 minutos ou até dourar. Sirva fria acompanhada de uma bola de sorvete de creme de sua preferência.

FONTE: Gastrolandia.uol.com.br

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Torta de Frango

Torta de Frango


Ingredientes:
Recheio:
-1 frango cozido e desfiado
-3 colheres, de sopa, de azeite
-1 cebola ralada
-3 tomates sem pele e sem sementes
-salsa e cebolinha
-1 lata de ervilha
-1 colher, de sopa, de manteiga
-1 tablete de caldo de galinha
-1 colher, de sopa, de farinha de trigo
-1 xícara de água

Massa:
-3 copos de farinha de trigo
-1 ovo
-Uma pitada de sal
-3 colheres, das de sopa, de azeite
-2 ou 3 colheres, das de sopa, de maionese
-1 tablete de claybom
Modo de Preparo:
Recheio:

Doure a cebola ralada no azeite, acrescente os tomates, a salsa e as cebolinhas picadas,
junte o frango desfiado e a ervilha. Deixe refogar. à parte, derreta a manteiga, o caldo de
galinha e a farinha de trigo dissolvida na água (mexa até formar um creme).
Massa:

Amasse com a mão a farinha de trigo, a gema do ovo, o claybom, o azeite, sal e maionese,
até dá ponto. Forre uma assadeira com metade da massa, coloque o recheio e cubra com o
restante da massa. Pincele com gema e asse em forno preaquecido (220 graus) por 35
minutos ou até a torta ficar dourada.

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Pizza Clássica

Pizza Clássica


Ingredientes para a Massa:
-1 tablete de fermento fleischmann
-1 copo de leite
-1 ovo inteiro
-1 colher, das de sopa, de margarina
-1 colherinha de sal

Modo de Preparo da Massa:
Farinha de trigo, aos poucos para engrossar, porque esta massa deverá ficar mais mole que
a massa de torta. Deixe descansar, enquanto você prepara o resto.

Ingredientes para o Recheio:
-1/2 kg de tomates cortados em rodelas temperados com sal e orégano
-1/2 kg de mussarela em fatias

Modo de Preparo da Pizza:
Unte bem uma assadeira e com as mãos também untadas, vá abrindo a massa dentro da
assadeira, apertando até cobri-la toda. Quando estiver inteirinha coberta, coloque os tomates
bem juntinhos, regando com o restinho do tempero que ficou e azeite. Por cima, a mussarela
cobrindo toda a massa. Assar em forno médio, primeiro por baixo, depois quando a massa
estiver assada, ligue-o por cima, para que o queijo derreta bem.

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