Ingredientes
1/2 quilo de frango cortado em pedaços
300 gramas de carne sem gordura
3 colheres de queijo ralado
1 1/2 colher de sopa de noz-moscada
1 1/2 xícara de farinha de rosca
Salsa
1 cebola
Sálvia
Mangerona
Alho
Cebolinha verde
Modo de Fazer
Recheio
Ponha a carne em pedaços numa panela grande. é melhor fritá-la com banha. Senão, use
azeite. Bote sal.
Adicione temperos sem picar. Quando a galinha estiver cozida, tire os ossos e a pele. Depois
de pronta, passe a carne na máquina de moer. Adicione o queijo ralado, a noz moscada, a
farinha de rosca e um pouco do molho que sobrou da carne. Misture tudo com as mãos.
Passe de novo na máquina de moer. Está pronto o recheio.
Massa
Junte 1 quilo de farinha de trigo com 9 ovos. Misture até a massa endurecer. Passe a massa
na máquina até deixar bem lisa. Por último , passe na máquina que transforma a massa em
pequenas tiras. Ponha sobre a mesa a massa, corte em quadradinhos e ponha recheio sobre
cada um deles. Feche em triângulos e junte as pontas que sobrarem. Pode ser servido como
sopa ou com molhos branco ou vermelho.
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