PUDIM DE E COCO COM PÃO
ingredientes:
2 xícaras de migalha de pão fresco
l/3 de xícara de manteiga ou margarina derretida
l/3 de xícara de açúcar
l colher de sopa de casca de limão ralada
l colher de chá de canela
4 bananas cortadas em rodelas finas
2 colheres de sopa de suco de limão
l/4 de xícara de água
l/2 xícara de coco ralado
modo de fazer:
Aqueça o forno. Unte uma forma com capacidade de l l/2 litro. Numa vasilha pequena,
misture as migalhas de pão com a manteiga. Em outra vasilha, misture o açúcar a casca de
limão e a canela. Coloque uma terça parte do pão na forma. Cubra com a metade da mistura
de açúcar. Repita as camadas. Misture numa xícara a água com o suco de limão e despeje
por cima. Misture o pão restante com o coco ralado e salpique por cima. Cubra e asse em
forno moderado por 3 minutos. Em seguida, retire a tampa ou papel e asse ate dourar o coco.
Sirva morno. Da 6 porções.
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