Doce de abóbora
Ingredientes
1 quilo de abóbora em cubos
600 gramas de açúcar
cravo e canela a gosto
Modo de fazer
Ponha todos os ingredientes numa panela de pressão, tampe e deixe assim por três horas.
Depois leve ao fogo. Quando a panela começar a apitar, abaixe o fogo e espere 15 minutos.
Depois desligue o fogo e deixe o doce esfriar.
Ingredientes
Massa
4 ovos
3/4 de xícara de açúcar
200 ml de creme de leite
1/4 de xícara de suco de laranja
1/2 colher de sopa de raspas de laranja
1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor dissolvida em duas colheres de sopa de água
Calda
1 xícara de açúcar
1 xícara de suco de laranja
3 colheres de chá de casca de laranja em tirinhas
1/4 de xícara de água
1 xícara de coco ralado Tostado
Antes de começar a receita, forre 1 forma com filme plástico e leve ao congelador. Numa
panela junto os 3/4 de xícara de açúcar, com 1/4 de xícara de suco de laranja. Mexa até o
açúcar dissolver e use colher de metal para não açucarar. Depois que ferver não mexa mais.
Está pronto quando você levantar a colher e ficar 1 fio leve. Na batedeira, bata os 4 ovos
inteiros. Até ficar 1 mistura espessa, leve e clarinha. A seguir, junte a gelatina sem sabor a 2
colheres de sopa de água e leve ao banho Maria para dissolver. Junte aos ovos batidos, o
suco fervido e a gelatina. Agora bata em separado o creme de leite até formar picos macios e
junte ao primeiro creme misturando de leve só com uma colher. Por último, a raspa de casca
de laranja. Despeje na forma, cubra com os lados do filme e leve ao congelador por mais ou
menos seis horas. Enquanto isso, faça a calda. Numa panela misture 1 xícara de açúcar e
1/4 de xícara de água. Mexa até dissolver. Um segredo para não grudar o açúcar, passe um
pincel molhado nas bordas. Quando começar a escurecer, vá mexendo só a panela. Ao ficar
bem dourado, junte o suco de laranja e as tirinhas da casca. Primeiro a calda endurece e logo
derrete de novo. Desenforme o semifredo e num prato, cubra com coco ralado e despeje a
calda de laranja. Enfeite com rodelas de laranja e folhas de hortelã. Fica geladinho, macio e
com um gosto suave sem ser muito doce.
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