Quibe Cru
Ingredientes:
-300 gr de trigo moído (trigo para quibe)
-500 gr de patinho moído e limpo com muito cuidado, sem gordura ou nervos
-1 cebola média, cortada em rodelas
-1 raminho de hortelão
-sal e pimenta síria (ver abaixo), a gosto
-1 pequena pitada de Pimenta-do-reino branca moída
Preparo da Pimenta Síria:
-50 gr de pimenta-do-reino preta moída na hora
-20 gr de pimenta-do-reino branca moída na hora
-20 gr de canela em pó
Misture tudo e guarde para ir usando à medida da necessidade.
Modo de Preparo:
Lave o trigo e deixe de molho durante 1 hora. Escorra e esprema bem com as mãos.
Misture o trigo aos demais ingredientes e passe duas vezes pela máquina de moer carne,
regulada na abertura mais fina possível. Coloque hortelão, muita cebola cortada em rodelas e
azeite de oliva.
Cada pessoa tempera a seu gosto.
Receita de Lombo recheado com catupirye
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*Ingredientes*
- 1 lombo (com cerca de 1kg)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 150g de damasco seco picado grosseiramente
- 50g de nozes picada...
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