Bacalhau à Maltre d'Hôtel com marisco
Cozem-se 500 grs. de bacalhau, e desfaz-se em lascas, camarões, ostras, mexilhões,
amêijoas e quaisquer outros mariscos.
Deitar o bacalhau numa caçarola e juntar-lhe os mariscos, 500 grs. de manteiga, salsa
picada, sumo de três ou quatro limões e uma pitada de pimenta; levar ao lume, mexendo
sempre, de baixo para cima, e, fervendo um quarto de hora, tirar para fora do lume.
Servir numa travessa com batatas desfeitas.
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