Bacalhau fardado
Preparar uma couve-rábano, dividi-la em bocados e cozê-la em água fervente salgada;
depois escorrer, dessalgar 300 gramas de bacalhau delgado e cozê-lo, segundo a regra;
escorrer, tirar a pele e as espinhas. Em seguida, deitá-lo numa frigideira com manteiga (ou
azeite fino) e uma cebola picada, juntar os bocados da couve-rábano; fazer saltear ao lume e
depois servir.
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