Bacalhau em açorda
Miga-se pão de trigo duro, e põe-se num tacho a abeberar com a água, temperando com
azeite, dentes de alho, cortados aos bocadinhos, sal e pimenta. Junta-se bacalhau cortado
em pequeninas lascas e põe-se depois ao lume; vai-se mexendo o conteúdo com uma colher
de pau, até formar uma massa compacta, mas não muito seca, tendo o cuidado de não a
deixar pegar. Serve-se logo que esteja feito, bem quente.
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