Bacalhau em açorda, à alentejana
Deita-se, numa caçarola de ir ao fogo, um pouco de azeite com alhos e sal, e refoga-se.
Assim que os alhos estão estalados, acrescenta-se com um pouco de água, e junta-se-lhe o
bacalhau cozido, às lascas, para refogar. Deitam-se numa terrina bocados de pão de trigo e
cobrem-se com o bacalhau e o molho que saem do lume, servindo em seguida. Querendo,
podem juntar-se coentros.
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