Bacalhau do céuBacalhau em salada
Empregar bacalhau cozido frio; dividi-lo em bocadinhos quadrados com um centímetro de
lado; cortar algumas batatas, cozidas, em rodas e estas em quartos. Misturar numa saladeira,
polvilhando com bastante pimenta e sobre isto deitar um molho feito com azeite bem batido
com gemas de ovos cozidos, uma parte de vinagre, e um pouco de mostarda. Envolver,
misturando bem o bacalhau e as batatas no molho, juntar azeitonas e pedacinhos de
cenouras, cobrir com rodelas de ovo cozido e uma folha de alface.
Servir frio.
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