Bacalhau cozido
Dessalgar bem o bacalhau, pô-lo numa caçarola coberto com água fria e deixar cozer em
lume brando; levantar fervura, espumar e afastar para o lado de modo a continuar a cozedura
sem ferver durante quinze a vinte minutos, com a caçarola sempre tapada. Servir só ou
acompanhado de batatas cozidas, vagens, cebolas, couves, grelos, etc., e com molho que se
desejar.
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